Испечь картофель «в мундире»; очистить, вынуть выемкой середину, растереть с яйцами, сметаной и маслом с луком, прибавить мелко изрубленной говядины от оставшегося жаркого или вареной, поджаренной с маслом и луком; наполнить фаршем картофель и поджарить.
