КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
На один стакан протертого картофеля взять 2 яйца, ложку растопленного, но не горячего масла, соль, перец, растереть в миске качалкой; если масса очень густая, прибавить сливки или сметану; сделать котлеты, обмакивая руки в муку. Жарить на масле пополам со смальцем на небольшом огне до желтого цвета. Сразу подать на стол и к ним — грибной соус.
