КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С ГРИБАМИ
Растереть в миске качалкой картофель; грибы отварить, мелко изрубить, протушить со смальцем или маслом, форму посыпать сухарями; положить слой картофеля, слой грибов, перемешанных с тертой булкой, и опять слой картофеля; запечь в духовке. Из грибного бульона сделать соус, прибавить немного сметаны и сразу же подавать.
Если желательно сделать это блюдо постным, то вместо коровьего масла можно употребить растительное масло, а вместо яиц — ложку тертого сырого картофеля.
