КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ С САЛАТОМ
Очищенный картофель сварить, протереть через сито; на стакан картофеля положить 2 яйца, соль, хорошо растереть и перемешать с поджаренными до желтого цвета длинными кусочками сала. Вымазать сковородку салом, обсыпать сухариками, положить картофель, снова посыпать сухариками и поставить в духовой шкаф; когда зарумянится, выложить на тарелку или блюдо.
