Развести 4 ложки муки двумя стаканами холодного молока. Прибавить 6 хорошо взбитых желтков, затем белки, взбитые в крепкую пену, и кусок накрошенной брынзы. Вылить смесь на горячую сковородку с растопленным маслом (1 ст. ложка). Омлет поджарить с двух сторон. Подать с каким-либо салатом.
