|
|
|
| ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 376
|
ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ Чтобы вышли хорошие котлеты, мясо нужно порезать так, чтобы получилось по 2 ребрышка на каждую котлету. Если телятина молодая, то ее не обязательно отбивать, а просто придать нужную форму, потом посолить, помазать яйцом, обсыпать сухарями и жарить на горячем масле; при этом нужно тщательно смотреть, чтобы не пережарить. Эти котлеты подаются с горошком или пюре из картофеля. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ ПО-ОХОТНИЧЬИ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 447
|
ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ ПО-ОХОТНИЧЬИ 600 г телятины (такой, как в предыдущем рецепте) отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить на жире. В том же жире последовательно спассеровать 1 головку мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку томатного пюре или 2—3 мелко нарезанных помидора. Всыпать красный молотый перец, посолить, добавить горячей воды, чтобы соус получился средней густоты.
Обжаренные отбивные уложить на противень, залить соусом и поставить на полчаса в умеренно горячий духовой шкаф. После этого прибавить стакан нарезанных ломтиками грибов, стакан обжаренного лука-сеянца, 2 нарезанных сосиски, лавровый листик и черный перец (горошинами). Запекать около получаса (если соус станет слишком густым, подлить немного горячей воды). Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и немедленно вынуть из духового шкафа. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
|
|
|
|
