|
|
|
| ЛАПША С ГОВЯДИНОЙ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 358
|
ЛАПША С ГОВЯДИНОЙ Вареную или жареную мелко изрубленную говядину поджаривают с маслом и луком, смешивают с лапшой, кладут на глубокую сковородку, поливают сметаной и запекают. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ЛАПША НА МОЛОКЕ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 370
|
ЛАПША НА МОЛОКЕ Взбить 20 яиц с 1 л молока, всыпая постепенно муку с таким расчетом, чтобы тесто получилось не слишком крутым, раскатать на тонкие листы и высушить подготовленную лапшу на солнце, а затем слегка запечь в жарочном шкафу. По желанию ее можно нарезать полосками. Сохранять в сухом месте в мешочках или коробках. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ЛАПША С ВЕТЧИНОЙ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 348
|
ЛАПША С ВЕТЧИНОЙ Отварить домашнюю лапшу, смешать ее с мелко изрубленной жирной ветчиной (ветчину при этом нужно брать не слишком соленую), сложить в кастрюльку и запечь, как бабку |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 380
|
ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сделать не очень крутое тесто из муки и теплой воды, хорошо посолить, вымесить его и раскатать на 2 не очень тонких пласта. Когда раскатанное тесто подсохнет, нарезать его полосками шириной 4— 5 см. Затем сложить полоски в несколько рядов и нарезать поперек на кусочки длиной 1—1,5 см. Подготовленную лапшу высушить в средне нагретом жарочном шкафу. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| МАКАРОНЫ ПОСТНЫЕ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 394
|
МАКАРОНЫ ПОСТНЫЕ Отварить 6 сухих грибов и мелко изрубить. На грибном бульоне отварить 600 г макаронов так, чтобы жидкости было немного. Макароны оставить в этом соусе, к ним прибавить лук, пережаренный с постным маслом, и грибы; затем все хорошо вымешать и поджарить |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ЛАПША ОБЫКНОВЕННАЯ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 394
|
ЛАПША ОБЫКНОВЕННАЯ Выпустить в кастрюлю яйца (от количества яиц зависит количество лапши), размешать их, просеять муку и на 1 кг муки положить 200—250 г манной крупы, сделать в муке посередине воронку и влить в нее выпущенные яйца, посолить по вкусу и замесить не очень крутое тесто.
Хорошо вымешанное тесто выдержать 1—2 ч, затем сформировать из него шары величиной с кулак и тонко раскатать (для приготовления резаной лапши раскатывают тесто потолще), затем разложить на куске ткани для подсушки.
Ломаная лапша: для приготовления ломаной лапши раскатанное тесто полностью высушить, слегка поломать, поместить на противень, запечь в жарочном шкафу до образования золотистого цвета и охладить.
Резаная лапша: раскатанное подсохшее тесто нарезать полосками шириной 5—6 см. Затем сложить полоски теста в несколько рядов и острым ножом нарезать на кусочки длиной 1—1,SCM. Подготовленную лапшу разложить нa куске ткани и сушить в течение 4—5 дней, периодически переворачивая.
Хранить лапшу в мешочках или в больших жестяных коробках в сухом и холодном месте. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| МАКАРОНЫ С СЫРОМ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 383
|
МАКАРОНЫ С СЫРОМ Макароны отварить в соленой воде и отцедить, выложить на блюдо, прибавить масло (для того, чтобы оно равномерно разошлось, макароны несколько раз встряхнуть), посыпать тертым сыром.
Можно в макароны положить несколько ложек сметаны, посыпать сыром и поставить в духовой шкаф, чтобы они подрумянились. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
| ВЕРМИШЕЛЬ ДОМАШНЯЯ |
|
автор: admin | 27 апреля 2009 | Просмотров: 463
|
ВЕРМИШЕЛЬ ДОМАШНЯЯ Взять 10 яиц, полтора стакана молока, муку, соль по вкусу и замесить, чтобы получилось крутое тесто; затем раскатать его в очень тонкие листы и разложить для подсушки на куске ткани. Подсохшие листы (не должны ломаться при сгибании) нарезать на полоски шириной 4 см. Затем сложить полоски в несколько рядов и острым ножом мелко нашинковать. Полученную вермишель разложить ровным слоем на куске ткани и сушить в течение 3—4 дней. Чтобы вермишель высыхала равномерно, ее следует 2—3 раза в день переворачивать. Хранят готовую вермишель в мешочках или жестяных банках в сухом и холодном месте. |
| Коментариев (0) Подробнее... |
|
|
|
|
