ОРЕХОВЫЕ ЕЖИКИ
Хорошо взбить 140 г сливочного масла с 70 г сахарной пудры. Добавить последовательно при непрерывном помешивании 2 желтка, цедру 1/2 лимона или ванилин, немного соли и 250 г муки. Замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной 1 см. При помощи выемки, стакана или рюмки вырезать печенье, слегка смазать его взбитым белком, а затем погрузить в крупно нарезанные орехи. Уложить печенье на смазанный маслом противень и выпечь до подрумянивания в умеренно нагретом шкафу.
Часть печенья можно соединить попарно масляным кремом или густым повидлом.
